Nel mese di aprile, il chef da Italian Hospitality School Lia Ukleba ha completato una ricca e stimolante esperienza di job‑shadowing Erasmus+ presso El CIFP Hostelería LHII (Escuela de Hostelería de Gamarra) a Vitoria‑Gasteiz, in Spagna.
La sua mobilità è stata caratterizzata da osservazione diretta, scambi professionali, apprendimento pratico e una collaborazione significativa con i docenti del settore hospitality in Spagna.

Uno dei temi centrali della sua visita è stato quello della gastronomia sostenibile. Lia ha partecipato a sessioni formative dedicate alla cucina zero‑waste, esplorando come i principi dell’economia circolare stiano trasformando le pratiche culinarie contemporanee. Dalle ricette essenziali a spreco zero al creativo workshop “Trash Food”—in cui ogni parte dell’ingrediente viene trasformata in qualcosa di utile—ha acquisito competenze pratiche pronte per essere condivise con i nostri studenti.

Accanto alle attività professionali, Lia ha vissuto anche un’esperienza culturale immersiva grazie a una visita guidata nel centro storico di Vitoria‑Gasteiz, scoprendo tradizioni, architettura e la vivace comunità locale.

La mobilità di Lia conferma il nostro impegno verso sostenibilità, creatività ed eccellenza nella formazione hospitality.
Non vediamo l’ora di integrare queste nuove prospettive nelle nostre prossime attività!

Questa mobilità per job‑shadowing è stata realizzata nell’ambito del progetto Erasmus+ 2024‑1‑IT02‑KA121‑ADU‑000201383, cofinanziato dall’Unione Europea.

Approfondimenti sulle attività del progetto

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