Il progetto SAVOR KA220 Erasmus+ è ufficialmente iniziato con il suo primo Transnational Project Meeting, tenutosi a Lisbona dal 26 al 29 gennaio e ospitato da Universidade Lusófona.

Hanno partecipato i partner: CIFP Hostelería Gamarra (Spagna), Lusófona University (Portogallo), Italian Hospitality School (Italia), HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettonia), Varna University of Management (Bulgaria) insieme a EIT Food CLC South, per definire i prossimi passi di questa iniziativa innovativa.

Per l’Italia ha partecipato Neno Gabelia, Responsabile del Dipartimento di Studi,contribuendo alla pianificazione strategica del progetto in tema di gastronomia sostenibile e riduzione degli sprechi alimentari.

Durante la visita, i partner hanno esplorato diversi luoghi ispiratori legati alla sostenibilità e alla cultura gastronomica, tra cui:

• Encanto – il primo ristorante vegetariano del Portogallo premiato con una stella Michelin, noto per la sua filosofia zero‑waste
• Museu de Lisboa
• Museu do Bacalhau

Queste esperienze hanno offerto spunti preziosi per la missione del progetto: promuovere una gastronomia sostenibile e approcci innovativi alla riduzione degli sprechi alimentari.

Il progetto SAVOR (Sustainability and Value in Organic Resources) è cofinanziato dall’Unione Europea nell’ambito del programma Erasmus+ Project No. 2025‑1‑ES01‑KA220‑HED‑000350651

Un avvio forte e un grande spirito di collaborazione per portare avanti SAVOR.

Finanziato dall’Unione Europea. Le opinioni espresse sono però solo quelle dell’autore o degli autori e non riflettono necessariamente quelle dell’Unione Europea o del Servizio Spagnolo per l’Internazionalizzazione dell’Istruzione (SEPIE). Né l’Unione Europea né l’autorità che concede le risorse possono essere ritenute responsabili per queste.

Approfondimenti sulle attività del progetto

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