{"id":3403,"date":"2026-05-07T09:19:17","date_gmt":"2026-05-07T09:19:17","guid":{"rendered":"https:\/\/hoschool.it\/?page_id=3403"},"modified":"2026-05-07T12:14:25","modified_gmt":"2026-05-07T12:14:25","slug":"savor-sostenibilita-e-valorizzazione-delle-risorse-organiche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hoschool.it\/it\/savor-sostenibilita-e-valorizzazione-delle-risorse-organiche\/","title":{"rendered":"SAVOR \u2013 Sostenibilit\u00e0 e Valorizzazione delle Risorse Organiche"},"content":{"rendered":"<h3><span style=\"color: #cc8809;\">\u201cSAVOR \u2013 Sustainability and Value in Organic Resources\u201d<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Coordinatore del Progetto:<\/strong> CIFP Hosteler\u00eda LHII (Spagna)<\/li>\n<li><strong>Progetto n.<\/strong> 2025\u20111\u2011ES01\u2011KA220\u2011HED\u2011<wbr \/>000350651<\/li>\n<li><b data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"222\">Periodo di attuazione:<\/b> \u00a0Novembre 2025 \u2013 Novembre 2027<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il progetto SAVOR \u00e8 un\u2019iniziativa di cooperazione europea dedicata a promuovere la sostenibilit\u00e0 nei settori culinario, agricolo e dell\u2019ospitalit\u00e0. Riunisce istituzioni di istruzione superiore e partner del settore con l\u2019obiettivo comune di favorire una gestione responsabile delle risorse e rafforzare il legame tra produzione alimentare ed educazione gastronomica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno dei risultati centrali di SAVOR \u00e8 lo sviluppo di un\u2019applicazione digitale innovativa progettata per connettere i mondi dell\u2019agricoltura e della gastronomia. Questo strumento consentir\u00e0 a un\u2019ampia gamma di utenti \u2014 studenti, docenti, professionisti e pubblico generale \u2014 di accedere a informazioni sui prodotti in base al Paese di origine, alla stagionalit\u00e0 e all\u2019uso previsto. La piattaforma offrir\u00e0 inoltre indicazioni sulla valorizzazione degli scarti alimentari, sulla gestione di piccoli orti e sull\u2019applicazione pratica dei principi dell\u2019economia circolare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Attraverso questa iniziativa, il progetto mira a rafforzare la consapevolezza sulla sostenibilit\u00e0 lungo l\u2019intera filiera alimentare, dalla produzione primaria al consumo finale. Particolare attenzione \u00e8 rivolta all\u2019educazione delle giovani generazioni riguardo alla stagionalit\u00e0, all\u2019approvvigionamento locale e al potenziale riutilizzo di materiali comunemente considerati rifiuti. Al termine del progetto, i partner consegneranno uno strumento completo a supporto della transizione verso un modello gastronomico circolare e ambientalmente responsabile.<\/p>\n<p>Il progetto \u00e8 articolato in cinque Work Package interconnessi:<\/p>\n<ol>\n<li>Gestione e Coordinamento<\/li>\n<li>Inventario di Ricette Sostenibili e Sviluppo Curricolare<\/li>\n<li>Produzione di Video Formativi e Sviluppo della Piattaforma<\/li>\n<li>Test Pilota e Valutazione<\/li>\n<li>Disseminazione e Attivit\u00e0 di Outreach<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Partner del Consorzio<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>CIFP Hosteler\u00eda LHII (Spagna) \u2013 Coordinatore<\/li>\n<li>EIT Food CLC South (Spagna)<\/li>\n<li>COFAC \u2013 Universidade Lus\u00f3fona (Portogallo)<\/li>\n<li>Visshe Uchilishte po Menidzhmant (Bulgaria)<\/li>\n<li>HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettonia)<\/li>\n<li>Italian Hospitality School (Italia)<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><span style=\"color: #cc8809;\">Notizie del progetto<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/hoschool.it\/it\/kick-off-meeting-del-progetto-savor-a-lisbona\/\">Kick\u2011Off Meeting del Progetto SAVOR a Lisbona<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/hoschool.it\/it\/sostenibilita-strategia-e-ospitalita-spagnola\/\">Secondo incontro transnazionale in Spagna<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\t\t<div class=\"igalry\"><!-- Inline gallery start -->\r\n\t\t\t\t\t\t<h4>Approfondimenti sulle attivit\u00e0 del progetto<\/h4>\r\n\t\t\t<hr \/>\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"row\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"col-xs-12 col-sm-6 col-md-4\" style=\"margin-bottom: 5px;\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-block\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"inner-box\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image-box\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<img src=\"https:\/\/hoschool.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1-580x435.png\" alt=\"\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"overlay-box\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"overlay-inner\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"content\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/hoschool.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1.png\" class=\"link-arrow flaticon-loupe-1\" data-fancybox=\"96KEN\" data-caption=\"\"><\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"col-xs-12 col-sm-6 col-md-4\" style=\"margin-bottom: 5px;\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"gallery-block\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"inner-box\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image-box\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<img src=\"https:\/\/hoschool.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2-580x435.png\" alt=\"\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"overlay-box\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"overlay-inner\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"content\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/hoschool.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2.png\" class=\"link-arrow 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